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《淄博周村烧饼》(诗歌)——淄博游记

-|分类:各朝历史|2019-01-27 21:04:27| 诗歌 小吃 明朝 汉朝

淄博周村烧饼》

(诗歌)

——淄博游记

宇宙下的小树

周村烧饼薄香脆,

千年流传芝麻味。

清廷御用小点心,

百吃不厌又开胃。

2018年8月16日稿

据史料记载:

周村烧饼源于汉代的“胡饼”,至今已有1800多年的生产历史。

据史料记载,明朝中叶,周村商贾云集,多种小吃应时而生,用以胡饼上贴烘烤的“胡饼炉”此时传入周村,当地饮食店户的师傅结合焦饼薄、香、脆的特点,加以改进,创造出脍炙人口的大酥烧饼,此即当今周村烧饼的雏形。

地道的周村人,一般唤其为“香酥烧饼”或“大酥烧饼”等。但是,使周村烧饼具备今天所说的“薄、香、酥、脆”四大特点的却是在近代。

清末皇室曾屡次调贡周村烧饼,这也让周村烧饼名满天下。

1951年前后,周村人民也曾以周村烧饼为礼品,慰问抗美援朝前线的中国人民志愿军将士。

《淄博周村烧饼》(诗歌)——淄博游记

《淄博周村烧饼》(诗歌)——淄博游记

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